抹茶の生チョコレート

お茶の講座用に試作した抹茶の生チョコレートです。

丸久小山園の抹茶、「又玄（ゆうげん）」を使って作った濃厚な抹茶味のチョコです。

作り方は簡単ですが、温度管理が非常に難しいので細心の注意が必要です。

（材料）
・抹茶　６ｇ
・ホワイトチョコレート　１００ｇ
・生クリーム　５０ｍｌ

（作り方）
１．生クリームを鍋で５０℃ぐらいまで加熱する。
２．鍋を火からおろし底を氷で冷ましながら刻んだホワイトチョコレートを入れて混ぜながら溶かす。
（溶けない時は再び弱火にかけるか、湯せんにかけて加熱しながら）
３．ふるった抹茶を入れて滑らかに混ぜる。
４．スプーンですくって型に流し入れる。

講座の時はもっとキラキラのアラザンをたっぷり使って華やかに仕上げてもらいました。
分離もなく、すべてきれいに出来上がりました。どうぞ皆さまもお試しあれ♪