台湾ふたたび

今年２回目の台湾へやってきました。
６月の研修旅行はあっという間に時間が過ぎてしまいなかなか自分の時間も持てなかったので、今度は少しゆっくりと台湾の街を見てみるつもりです。

わずか５日間の滞在です。旅先ではついあれもこれもとオーバーペース気味になりますが、心を落ち着けてゆったりと過ごしたいと思います。

「サンルージュ」のフルーツティ

新しい品種のお茶、「サンルージュ」のフルーツティです。
蜂蜜で甘味を加えて炭酸水で割り、いちご、木イチゴ、レッドカラント、キウイ、夏みかんを入れてフルーツティにしました。

新芽にポリフェノールの一種、アントシアニンをたっぷり含んだお茶です。茶葉も赤味を帯びています。
アントシアニンは抗酸化作用と眼精疲労の軽減、などの働きをします。
この「サンルージュ」は徳之島で栽培され、機能性の高いお茶として研究開発が進んでいます。

お茶を淹れると少しグリーンがかった褐色の色。炭酸水やレモン果汁など酸性のものを加えるときれいなピンク色になります。
まだほとんど市場に出回っていないお茶ですが、なんとも個性的なお茶ですね。
日本茶の世界がますます広がって行きます。

お弁当 筍彩「なか村」

とある日のお弁当です。
３年ほど前のお茶講座の時にも頂きました。お料理すべてにお茶が使ってあるそうです。
品数は多いし、味は良いしで大好きな「なか村」さんのお弁当です。

そしてお茶に注目です。新発売のお茶、「クリスタルロゼ　紅富貴」の試飲をさせてもらいました。
「微生物制御発酵」という特許技術を使った発酵茶です。「ピュア」　「ローズ」　「ベルガモット」の３種類。
すっきりさわやかな飲み口でおいしくて香りもいいです。同じ後発酵茶でもプーアル茶とは全く違うお茶でした。
ワイングラスに注いでおしゃれに飲みたいお茶ですね。

「おつかれ茶ん」

テレビで見たときから気になっていたお茶、「おつかれ茶ん」を頂きました。
テレビ番組のお茶作りプロジェクトで完成したのがこのお茶、緑茶をベースにカカオ、レモンバーベナ、ローズレットペタル、カモミールを加えたブレンドティーです。

このかわいいパッケージで「おつかれちゃん！！」と渡されたらとっても和みますね～。
カカオをブレンドしてあるというところが興味津々でしたが・・・。

緑茶とカカオのマリアージュはちょっとレモンバーベナに押され気味でしょうか？
でもとっても香りのいいお茶です。
「おつかれ茶ん」を使ったお料理やお菓子のかわいいレシピも付いていました。
次は「簡単！！感動の♪おつかれ茶んプリン」を作ってみましょう♪

※「おつかれ茶ん」は「美老園」さんで限定発売中で～す♪

茶節で疲労回復

最近何かと話題の「茶節（ちゃぶし）」を作ってみました。

茶節は、鹿児島県の指宿市、枕崎市あたりで飲まれてきた伝統の飲み物です。鰹節と味噌にお茶を注いて作ります。
話題になっているのは、「究極の茶節」を作ろうというプロジェクトです。
風味、香りのバランスに重点を置き厳選された材料を使った究極の茶節は、最近完成してお披露目がありました。是非味わってみたいものです。
このプロジェクトのメンバーである、南九州市の「茶寿会」さんのそのまたメンバーさんである「たけ茶園」さんに作り方を教えてもらいました。

材料の　　鰹節　：　２ｇ、　お茶　：　２ｇ、　麦味噌　：１０ｇ　を　
カップに入れて熱いお湯を注ぎます。出汁の効いた美味しいスープの出来上がりです。
鰹節は本枯れ節ではなくて普通の鰹節を使いましたが美味しく出来ました。
そして、マイ・オリジナルに梅肉を加えました。葱や生姜を入れても美味しそう。
お手軽に作れてすぐ飲める茶節は、暑かったこの夏の疲労回復に役立ってくれそうです。