花びら餅の試作品を作りました。
レシピはクオカのサイトと手持ちの本、「かわいい和菓子」を参考に作りました。
白餡をどこかで入手しようと最初に訪ねた和菓子屋さんで譲ってもらえたのはラッキーでした。
極上のとってもおいしい白餡です。さすが「かしの樹」さん♪♪
あとはごぼうのシロップ煮と求肥、そして白餡と白味噌の合わせ餡を作ります。
求肥は最初手で成形しましたが、やっぱりセルクルを使った方がきれいに出来そうです。
花びらの大きさ・直径7cm程のセルクルは持っていないので、計量カップを使って型抜きしました。
完成品はなんとか見た目も様になった?と、思います。
この花びら餅は今月のお茶講座の実習でみんなで作りたいと思います。
あと何回か試作してみましょうね。