サンルージュ・ビネガーのちらし寿司

「ピンクのお寿司」というお題をもらったので、試作してみました。

サンルージュのお茶を使った寿司飯です。
サンルージュのお茶に酢を加えるときれいな赤色になります。この酢でお寿司を作ります。

 

サンルージュ２ｇに１００ｃｃの酢で、一晩のつもりが二晩になってしまいましたが、冷蔵庫に入れて抽出しました。

最初に、ご飯３合に市販のちらし寿司の素１．５合分とサンルージュ・ビネガー１００ｃｃを混ぜて作ってみましたが、色はほとんど変わらず。こんなに鮮やかな赤色でしたが量が少なかったようです。

そこでさらに、サンルージュ３ｇ、酢５０ｃｃで抽出、これに砂糖小さじ２、塩小さじ１を加えて加熱、合わせ酢を作りました。

これを酢飯に混ぜ込むと・・・。出来ました、ピンクの酢飯です。

気になるお味は、しっかりと酸味が効いていて苦みは感じません。おいしく出来ました。

茶葉の量を変えていろいろ試してみたらもっときれいでおいしいお寿司が出来そうです。

また試してみましょうね。

フレーバー緑茶でランチ 「CHAHO 下堂園」

久しぶりに　「CHAHO」へ行ってきました。
鹿児島中央駅前のおしゃれなお茶カフェです。

ゆず＆ミントの緑茶とワンプレートランチです。ぎっしりと盛り付けられたお料理はどれもおいしくて、デザートまで食べたらお腹一杯になりました。

お茶もたっぷり、差し湯してもらってもまだおいしく飲めました。

お茶をゆっくり味わったらちょっと長居をしてしまいました。心地よいランチタイムでした。

宮崎煎茶ブラウニー

宮崎の「HAKUGENDO CHAYA」さんの美味しいお菓子、「宮崎煎茶ブラウニー」です。
先日カフェへ行った時に、おみやげに買ってきました。

甘～い香りとお味のふんわりとしたブラウニーですが、苦みが効いています。
カフェのメニューの煎茶との相性が抜群でした。お茶の甘味・うま味が際立ち、お菓子もさらに美味しく感じます。
緑茶と緑茶を使ったお菓子の組み合わせですが、お互いが邪魔をせずに美味しさを引き立てあっています。

残念ながらこのお茶はカフェのみの提供だそうで、これに近い煎茶を買ってきました。

あさつゆの普通蒸し煎茶です。すっきりとした香りとうま味たっぷりのお茶でした。

ちょっとピンクのお茶缶が浮いていますね～。白玄堂さんのお茶缶、白か黒にしたらよかったかしら・・・。

サンルージュ茶のドレッシング

先日見学に行ってきた「サンルージュ」という品種のお茶を使って作られたドレッシングです。

おしょうゆや味噌でおなじみの「フンドーキン」さんの製品です。

苦みを感じさせないさわやかな酸味は、サラダだけでなく魚介やお肉との相性も良さそうです。

お味の良さもさることながら、ドレッシングの赤い色も食欲をそそります。

このドレッシング、ネットショップでも販売しているようです。

珍しいお茶のドレッシングです。ご興味のある方は一度お試しするのもいいかも知れませんね。

ランチ 「グリーンティーフィールズ」

宮崎で「ＨＡＫＵＧＥＮＤＯ　ＣＨＡＹＡ」へ行く前にランチへ行ったのが、宮崎駅近くにある「グリーンティーフィールズ」です。
芳香園さんというお茶屋さんのショップとカフェです。

お店に入るとお客さんがぎっしり。ほぼ満員でしたが、ちょうど空席が出来て席に着くことが出来ました。
メニューは以前、２年ほど前に来た時よりも大幅に増えていました。ランチも数種類あって充実しています。

魚とお肉の２種類からお肉にしましたが、ヘルシーランチです。

お茶を使ったお菓子やデザートが豊富にありましたが、この後カフェに行くのでランチだけ頂きました。

ほうじ茶と深蒸し茶がおいしかったです。

プレオープン 「HAKUGENDO CHAYA」

３連休の最後の日に宮崎まで足を延ばしてきました。
長～い旅の目的はプレオープンを迎えた　「HAKUGENDO CHAYA」さんへの訪問でした。

 
 宮崎茶のショップ、「白玄堂」さんのカフェです。オーナーさんにはいつも研修などでお世話になっているのでこの日に来ることが出来てよかったです。

店内はとてもシックなインテリアで落ち着きます。そして茶器が素敵です。

お茶は４種類ありました。せっかくなので全て飲んでみることにしました。

お菓子はブラウニーとババロアです。

ブラウニーと煎茶の相性が絶妙でした。

お茶はすべて淹れてもらえます。流れるような美しい所作です。

４種類のお茶をすべて３煎目まで頂き、さすがにもうこれ以上は入りません。気がついたらもう２時間以上経っていました。

お茶を楽しみ、お菓子を楽しみ、会話も充分に楽しんで来ました。次回の訪問がまた楽しみです♪

念願のティータイム 「茶暢家（ちゃのんけ）」

素敵なお茶カフェがまた１件増えました。

オープンして間もなくこちらのお店を知って、（行きたいよ～）と思いながらなかなか機会がなかったのですが、やっと時間を作ることが出来ました。
いや～、長かったです・・・。

まあ、前置きはよしとして、向かった先は鹿児島市紫原の「茶暢家（ちゃのんけ）」さんです。

特撰煎茶とスイーツのセットです。

深蒸しの知覧茶は香りも際立っていました。お菓子は２種類。ケーキは５種類ほどあって好きなものを選びます。チーズケーキにしました。

茶器や器のスタイリングが可愛いです。ケーキに添えられた金平糖がさらに可愛いですね。

たっぷりのお茶とお菓子、そして素敵な茶器を楽しんで来ました。

お茶畑見学 「野菜茶業研究所」

まだまだ残暑厳しい中、お茶畑の見学に行ってきました。
向かったのは、枕崎市にある「農研機構野菜茶業研究所　枕崎茶業研究拠点」です。

「サンルージュ」という品種のお茶のお話を聞いて来ました。

う～ん、こんなお茶畑初めて見ますね～。

アントシアニンという成分が含まれていて、茶葉がこのように赤みがかった色になります。

このアントシアニンの働きで特定の機能を持つという新タイプの茶品種です。

お茶を淹れるとグリーンですが、ビタミンＣや炭酸を加えるとピンク色から赤色になります。

なかなか個性的なお茶でもあります。

以前にもサンプルを頂いて淹れてみましたが、今回さらに多めにもらったのでいろいろな淹れ方を試してみたいと思います。

伊勢えび解禁 ランチ「市場食堂ぶえんかん」

今日、９月１日から阿久根市では伊勢えび漁の解禁と共に「伊勢えび祭り」が始まりました。

特に伊勢えびを食べるつもりではなかったのですが、ランチに行った「市場食堂ぶえんかん」では伊勢えびのお料理がおいしそうに並んでいます。

つい頼んでしまいましたよ。伊勢えびのお味噌汁。

海老フライ定食プラス伊勢えびのお味噌汁です。

外は久しぶりの快晴です。

おいしい旬の初物を頂いた帰りは、きらきら輝く東シナ海を眺めながらのドライブになりました。