お茶のじかん

「ピンクのお寿司」というお題をもらったので、試作してみました。

サンルージュのお茶を使った寿司飯です。
サンルージュのお茶に酢を加えるときれいな赤色になります。この酢でお寿司を作ります。

サンルージュ２ｇに１００ｃｃの酢で、一晩のつもりが二晩になってしまいましたが、冷蔵庫に入れて抽出しました。

最初に、ご飯３合に市販のちらし寿司の素１．５合分とサンルージュ・ビネガー１００ｃｃを混ぜて作ってみましたが、色はほとんど変わらず。こんなに鮮やかな赤色でしたが量が少なかったようです。

そこでさらに、サンルージュ３ｇ、酢５０ｃｃで抽出、これに砂糖小さじ２、塩小さじ１を加えて加熱、合わせ酢を作りました。

これを酢飯に混ぜ込むと・・・。出来ました、ピンクの酢飯です。

気になるお味は、しっかりと酸味が効いていて苦みは感じません。おいしく出来ました。

茶葉の量を変えていろいろ試してみたらもっときれいでおいしいお寿司が出来そうです。

また試してみましょうね。

久しぶりに　「CHAHO」へ行ってきました。
鹿児島中央駅前のおしゃれなお茶カフェです。

ゆず＆ミントの緑茶とワンプレートランチです。ぎっしりと盛り付けられたお料理はどれもおいしくて、デザートまで食べたらお腹一杯になりました。

お茶もたっぷり、差し湯してもらってもまだおいしく飲めました。

お茶をゆっくり味わったらちょっと長居をしてしまいました。心地よいランチタイムでした。

宮崎の「HAKUGENDO CHAYA」さんの美味しいお菓子、「宮崎煎茶ブラウニー」です。
先日カフェへ行った時に、おみやげに買ってきました。

甘～い香りとお味のふんわりとしたブラウニーですが、苦みが効いています。
カフェのメニューの煎茶との相性が抜群でした。お茶の甘味・うま味が際立ち、お菓子もさらに美味しく感じます。
緑茶と緑茶を使ったお菓子の組み合わせですが、お互いが邪魔をせずに美味しさを引き立てあっています。

残念ながらこのお茶はカフェのみの提供だそうで、これに近い煎茶を買ってきました。

あさつゆの普通蒸し煎茶です。すっきりとした香りとうま味たっぷりのお茶でした。

ちょっとピンクのお茶缶が浮いていますね～。白玄堂さんのお茶缶、白か黒にしたらよかったかしら・・・。