お茶ごはんの恵方巻

久しぶりのお茶料理です。

お茶ご飯と牛肉のしぐれ煮で太巻きを作りました。

ご飯は酢飯にして茶葉を混ぜました。牛肉のしぐれ煮も茶葉を入れて煮込んでいます。

牛肉によく味を染み込ませて、ご飯をさっぱりさせると美味しく頂けます。

あさつきを一緒に巻き込みましたが、レタスやきゅうりなども合いそうです。

節分の恵方巻に如何でしょうか～。

スコーンとお茶 「茶暢家（ちゃのんけ）」

前回お久しぶりの訪問から今回はすぐにやってきました、「茶暢家（ちゃのんけ）」さんです。
新メニューのスコーンが早く食べたかったのでした。

サクサクのスコーンです。ジャムはりんごといちごの２種類。

クリームに金平糖がちょこんと乗っていて可愛いです。

飲み物は迷わず紅茶にしましたが、後から考えると緑茶にすれば良かったかな～と思います。
ランチのすぐあとに来てお腹一杯のはずでしたが、お茶が飲み足りなかったです。
緑茶だとたっぷり３煎飲めたはず。と、こんな組み合わせが考えられるのもお茶屋さんならではです。
また次回のお茶を楽しみにしておきましょう。

花びら餅

花びら餅の試作品を作りました。
レシピはクオカのサイトと手持ちの本、「かわいい和菓子」を参考に作りました。

白餡をどこかで入手しようと最初に訪ねた和菓子屋さんで譲ってもらえたのはラッキーでした。

極上のとってもおいしい白餡です。さすが「かしの樹」さん♪♪

あとはごぼうのシロップ煮と求肥、そして白餡と白味噌の合わせ餡を作ります。

求肥は最初手で成形しましたが、やっぱりセルクルを使った方がきれいに出来そうです。

花びらの大きさ・直径７ｃｍ程のセルクルは持っていないので、計量カップを使って型抜きしました。

完成品はなんとか見た目も様になった？と、思います。

この花びら餅は今月のお茶講座の実習でみんなで作りたいと思います。

あと何回か試作してみましょうね。