プーアル茶ソースで杏仁豆腐

とっても簡単なデザートです。
濃く濃く、特濃に淹れたプーアル茶を杏仁豆腐にかけるだけです。ドライフルーツをトッピングしました。
杏仁豆腐はやわらかタイプのものがいいそうですが、少し固めに作りました。固めでもソースと充分良く馴染みます。

プーアル茶のくせがなくなりとってもまろやかな味になりました。相性がいいですね。

プーアル茶は「三州園」さんのお茶です。中国茶にとっても詳しいオーナーさんが、直接雲南省の産地から仕入れた茶葉です。
黒茶特有の香りと味がしっかりしていて、このまま飲んでも深い味わいです。プーアル茶は4煎目、５煎目までと、たっぷり飲めるところもうれしいですね。

中世への散歩道 武家茶房「Ｍｏｎｊｏ（もんじょ）」

ここは入来町の武家屋敷群の中にあるカフェ、武家茶房「Ｍｏｎｊｏ」です。
周りを緑に囲まれた静かな町の一角にあります。

 ランチやパフェ、あんみつなどメニューは豊富でした。
抹茶セットとどちらにするか迷った末に煎茶セットにしました。わらび餅と入来産のお茶のセットでした。新茶の香りと甘みが際立った、美味しいお茶でした。量もたっぷり、飲みきれないぐらいです。

ちりひとつ落ちていない通りは気持ちのいい散歩コースでした。歴史を感じさせる古い建物は良く整備されています。

すぐ近くにある旧増田邸です。元のお屋敷に忠実に復元してあります。茅葺の屋根がいいですね。
この武家屋敷群は室町時代まで起源を遡るのだそうです。
遥か昔から続く歴史に想いをめぐらせながら、心落ち着くひと時となりました。

抹茶ワッフル

抹茶のアメリカン・ワッフルです。
小麦粉２００ｇに対して抹茶を１０ｇ入れてみました。砂糖も半分減らしてビターなワッフルになりました。

いちごジャムと生クリームをたっぷり添えていただきます。それでも、少し抹茶味が強い気がします。もう少し少なくてもよさそうです。次は半分に減らして入れてみましょう。
抹茶は愛知の「あいや」さんの製菓用抹茶をお取り寄せしてみました。４０ｇで４００円はお安いです。送料７３５円のほうが高かった・・・。
この抹茶、まずは普通に点てて飲んでみましたがおいしかったです。

粉末茶も一緒にお取り寄せしたので、こちらもお料理やお菓子に使ってみようと思います。