「まつもと紅茶」と粉末茶シフォンケーキ

昨日のシフォンケーキでお茶の時間です。
ケーキに合わせたのは「まつもと紅茶」。鹿児島市の松元地区の生産者の皆さんが一緒に作ったお茶なのだそうです。

べにふうきで作った紅茶だということで買ってきました。やっぱり紅茶品種で作った紅茶はおいしいです。

パッケージがなかなかおしゃれでプレゼントにも良さそうです。

昨日のシフォンケーキに使った粉末茶もかわいいパッケージでした。この紅茶と粉末茶のパック、共に「坂之上製茶」さんの製品です。
お菓子作りに使える粉末茶はもう少し大容量のものも欲しいですね。
これを使ってこれからいろいろなお菓子の試作をしていきたいです。

粉末茶のシフォンケーキ

粉末茶を使ってシフォンケーキ作りをしています。
抹茶のシフォンケーキはこれまで何回か作っていますが、粉末茶だとどれぐらい抹茶の風味に近づけることが出来るか、が気になるポイントです。

最初に作ったのは１６ｃｍの型を使って薄力粉７５ｇに対し、粉末茶を５ｇ加えました。
おいしいけどちょっとマイルドかな・・。もう少し粉末茶を足しても良さそうです。今度は薄力粉７３ｇに粉末茶を７ｇで。お茶の量は小麦粉の１０パーセントまでが基準になります。
今度は１回目より美味しく、ケーキの色もきれいなグリーンに出来上がりました。

使った粉末茶は１ｇの分封になっています。パッケージも可愛くて使いやすいサイズです。
デコレーションは生クリームとフランボワーズで。苦みもなく美味しく出来ました。
粉末茶で充分抹茶の代わりに出来そうです。

マサラ・チャイ

寒さもピークを迎えたような冷え込みがここ数日続いています。
こんな時にはスパイスたっぷりのチャイを飲んで温まりましょう。

 リプトンのアッサム・シュープリムをちょうど飲み終わったところでした。どの紅茶にしようか考えて、昨年の静岡の「世界お茶まつり」で買ってきたウバを淹れました。ミルクはコクのあるおいしいジャージー牛乳で。

使ったスパイスはシナモン、スターアニス、ブラックペッパー、それにすりおろした生姜です。
確かカルダモンがあったはずですがいくら探しても見つからず。置く場所は決まっているのですけどね~。
買ったつもりで買ってなかったのかしら・・・。いやそこまでボケてはいないはず・・・。
というわけで、お店にまた買いに行くとこちらも品切れ中です。ふぅ～。謎のカルダモン消失事件でした。

お茶受けは「下堂園」さんのお菓子です。フルーツのマジパンをゴーフルで挟んだもの。ドイツで買ってきたお菓子です。
はちみつたっぷりのチャイとお菓子はかなりのボリュームです。おせんべいは食べるのやめておきましょうね～。