抹茶のシフォンケーキはこれまで何回か作っていますが、粉末茶だとどれぐらい抹茶の風味に近づけることが出来るか、が気になるポイントです。
最初に作ったのは１６ｃｍの型を使って薄力粉７５ｇに対し、粉末茶を５ｇ加えました。
おいしいけどちょっとマイルドかな・・。もう少し粉末茶を足しても良さそうです。今度は薄力粉７３ｇに粉末茶を７ｇで。お茶の量は小麦粉の１０パーセントまでが基準になります。
今度は１回目より美味しく、ケーキの色もきれいなグリーンに出来上がりました。
使った粉末茶は１ｇの分封になっています。パッケージも可愛くて使いやすいサイズです。
デコレーションは生クリームとフランボワーズで。苦みもなく美味しく出来ました。
粉末茶で充分抹茶の代わりに出来そうです。